1. 首頁 > 生活經驗 > >

牛奶吐司的做法

生活百科牛奶

【牛奶吐司的做法】1、高筋面粉250克，奶粉8克，白砂糖50克，雞蛋液30克，黃油25克 。
2、將所有的原料（黃油除外）混合，揉至能拉開厚膜 。
3、黃油熱溶后 ， 加入面粉中，搓揉至面粉能拉開大片不破有彈性的薄膜 。
4、放置暖處發酵至2.5倍大，用食指戳個洞洞，洞口不回縮也不坍塌 。這個步驟用于排氣 。如果在28度左右，大約發酵1-2小時 。
5、排氣后用手掌按壓排出空氣，將面團分割成3份，滾圓蓋上保鮮膜松弛15分鐘，用搟面杖將面團搟成橢圓形后翻面，將兩邊往中間對折 。
6、將3份面團放入土司盒中，繼續發酵至8分滿，手指請按表面可以輕松回彈時 ， 表面就可以刷蛋液了 。
7、將土司盒放入已經預熱好的烤箱中，180度烘烤40分鐘出爐，頂部上色后記得要及時蓋上錫箔紙 。