1、雞翅根洗凈，放入姜、蔥片、料酒1勺腌制半小時 。
【紅燒翅根最簡單的做法】2、雞翅根冷水下鍋焯水1分鐘，撈出待用 。
3、油溫燒至4成熱，放入冰糖小火熬制成棕紅色，放入雞翅根翻炒上色 。放入蔥，姜片、生抽、料酒、老抽翻炒均勻 。
4、加入八角、香葉、小茴香、花椒、干辣椒、適量清水大火煮開，小火燜煮20分鐘，大火收汁，調入鹽、雞精拌勻即可 。
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