具體做法如下：
原料：肉末250克、青辣椒4個、紅辣椒4個、糟辣椒1匙、姜1小塊 。
三椒炒肉末的做法 ：
1、將辣椒洗凈從中間切開；
2、去掉辣椒仔；
3、辣椒、姜切碎；
4、肉末加點油或水打散，千萬不要打上勁，炒的時候肉末比較容易炒散；
5、鍋里加油，油熱后放入三種辣椒和姜煸炒，加鹽煸炒至五成熟，加肉末炒至快出鍋，加入醬油提色，起鍋裝盤 。
【怎樣炒三椒肉沫】注意：起鍋時可加點蔥，如果用泡椒還可加點蒜，糟辣椒里有蒜可不加 。
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