1、材料：小鯽魚適量、蔥少許、姜少許、鹽一小勺、十三香一小勺、雞精少許、油適量、料酒一大勺、淀粉一大勺、醋幾滴；
2、新鮮的小鯽魚開膛去鱗，洗凈；
3、加入蔥姜、十三香、鹽、料酒、醋腌制；
4、抓拌均勻后，密封好放入冰箱冷藏腌制兩小時后放入少許淀粉，抓勻；
5、鍋里燒熱油，燒至五成熱，放入裹好淀粉的鯽魚；
【怎樣炸小鯽魚酥脆好吃】6、炸至兩面金黃，表皮酥脆，中火炸大概三分鐘就可以了，撈出控油，裝盤即可 。
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