干炸丸子的做法：
【干炸丸子可以放饅頭渣嗎】1、將干饅頭搓成細渣，把白面攪成稠糊，待用；
2、將花椒用200克熱水泡半小時，晾涼后將花椒水打入肉餡中，上勁；
3、將蔥姜切末，與干饅頭渣一起攪入打好的肉餡中，用鹽調味；
4、鍋內倒油，燒開至五六成熱，將肉餡團成大丸子，外面沾滿稠面糊，下鍋炸至金黃撈出
5、鍋內放醬油、大料一個、料酒少許、醬油少許、蔥姜隨意、用鹽調味，燉20分鐘 。
6、干炸丸子制作完成 。
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