因為名為八角茴香，所以是八瓣 。大料學名八角茴香、大茴香 。大料瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲 。味甘甜，有強烈而特殊的香氣 。是我國的特產，有特殊香氣 。
【為什么大料都是八瓣的】作用：在制作冷菜及燉、燜菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料 。
產地：生于亞熱帶濕暖山谷中 。分布于福建、廣東、廣西、貴州、云南等省區 。臺灣、福建、廣東、貴州、云南、浙江等省區均有栽培 。
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