1、將柚子皮用鹽搓洗干凈,然后用清水沖洗干凈后備用,然后將柚子皮剝下,再切成適當寬度的條狀,最好將白色的瓤去掉大部分,留下少量做成的柚子皮糖才有嚼勁 。
2、鍋中加適量水和鹽后放入柚子皮煮開,煮開后撈起放在清水中浸泡一夜去苦,第二天撈起放鍋中再次煮開,煮開后撈起瀝干即可 。
【柚子皮糖制作方法】3、根據柚子皮的比例準備一比一的白糖,將白糖分兩次倒入鍋中和柚子皮攪拌均勻,最后開大火收汁燜煮,煮至糖汁冒白色泡沫關火撈起晾涼,晾涼后再裹上白糖即可 。
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