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步驟1
準備食材：臘肉300克、蕨菜200克、生姜2片、大蒜2瓣、小米辣椒2個、食用油5克、鹽1克、五香粉2克、雞精1克 。
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步驟2
鍋中水沸、下蕨菜、焯水30秒、撈出、用涼水浸泡兩小時 。
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步驟3
蕨菜瀝干水分、切成段 。
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步驟4
臘肉洗凈、切片 。
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步驟5
生姜切絲 。
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步驟6
大蒜拍碎 。
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【臘肉炒蕨菜的做法，臘肉炒蕨菜怎么做】步驟7
小米辣椒切段 。
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步驟8
熱鍋冷油、油溫5成熱后加入姜絲、蒜末、五香粉爆香，加入臘肉片煸炒至八分熟，再加入蕨菜繼續翻炒 。
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步驟9
再放入小米辣、鹽、雞精翻炒均勻即可 。
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