【螺絲青魚的營養價值及功效 青魚的營養價值及功效】

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1、青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可延緩衰老 ， 輔助疾病的治療 。營養學家發現 ， 大腦最需補充的營養是一種特殊的脂肪一一多元不飽和脂肪酸，它是營造大腦細胞的必需品 ， 在青魚中含量豐富 。
2、青魚中除含有蛋白質、脂肪外，還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅，成人每日需鋅12-16克 ， 青少年時期的需要量則相應增多 。鋅是酶蛋白的重要組成部分，性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關 。人體鋅的含量僅占十萬分之三 ， 但一旦出現不足，往往會使嗅覺減低、精神萎靡、“智商(I.Q)(衡量智力的一種指數)”減低 。此外，還會出現生長高度不足、創傷難以愈合等病變 。
3、青魚肉性味甘、平，無毒，有益氣化濕、和中、截瘧、養肝明目、養胃的功效；主治腳氣濕痹、煩悶、瘧疾、血淋等癥 。

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