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食材：雞蛋3個、鮮蝦6只
【蒸雞蛋羹的做法水和蛋的比例 蒸雞蛋羹的做法】
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做法：
1、先將蝦去頭去殼去蝦線放入碗中，再加入開水，蝦變紅后撈出備用，雞蛋磕開放入鹽打散，加入適量溫水打勻過篩去掉未打散的蛋液泡沫 。
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2、蛋液倒入上蒸鍋的碗里，蓋上保鮮膜用牙簽扎幾個小眼，鍋中放入適量水燒開，放入蛋液大火蒸10分鐘 。
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3、10分鐘后端出取掉保鮮膜，放入蝦仁繼續蒸5分鐘 。淋上2.3滴香油后即可出鍋 。
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