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酥脆小魚仔的家常做法

生活百科酥脆

【酥脆小魚仔的家常做法】第一、 買回來新鮮的小魚仔 ， 分量還是有點多的 ， 但煎熟之后 ， 卻很少的了 ， 水分蒸發掉 ， 分量就少了 。
第二、 把小魚仔去掉魚鱗和內臟 ， 清洗干凈 ， 瀝干水分 ， 備用 。
第三、 準備好一塊老姜 ， 清洗干凈 ， 切成姜片 。
第四、 取適量的姜片放入小魚仔中 ， 再加入適量的料酒和鹽 ， 攪拌均勻 ， 腌制半小時 。
第五、 熱鍋下油 ， 放入姜片煸香 ， 然后把小魚仔一根根放入鍋中 ， 調最小火煎 。
第六、 煎小魚仔是一個耐心活 ， 用最小火把小魚仔烘干 ， 先把小魚一面煎到金黃色后 ， 再翻到另一面 ， 在煎的鍋中 ， 灑少許鹽 ， 煎魚用的鹽會比平常炒菜多一倍哦 。
第七、 大概半小時 ， 才可以把一鍋小魚給煎好 ， 如果喜歡吃脆一點的 ， 可以把水分煎干一些 ， 這樣會更加好吃呢 。