清燉雞如何做湯清亮 _清燉

1、雞肉塊，600克，姜片，5克水，1200㏄，鹽1又1/2小匙，紹興酒4大匙。
2、雞肉塊放入沸水中氽燙去血水備用。
【清燉雞如何做湯清亮】3、放入雞肉塊、姜、蔥段、大料。燒開后，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進鈣質發揮。小火2小時煨爛，出鍋時加入鹽調味即可。