1、用料：普通面粉200克、白砂糖10克、麥芽糖20克、芝麻油（香油）40克、食用油50克、開水80克、小蘇打1克、月餅餡200克左右、色素適量 。
2、面粉過篩加入白砂糖麥芽糖小蘇打 。
3、倒入芝麻油食用油適當攪拌 。
4、倒入開水適當攪勻后揉成均勻光滑的面團 。
5、將面團分成30克一份月餅餡15克一份 。取一份面團壓扁包入月餅餡 。
【京式月餅做法和配方】6、向上推著包住月餅餡收口滾圓 。也可用瓶蓋或印章配合食用色素進行裝飾 。烤箱預熱200度上下火中層30分鐘 。
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