材料：卷心菜、食鹽、花椒、泡紅椒、糖、白醋 。
【怎樣泡酸包菜一般飯店的那種】包菜手撕碎備用 。準備白醋一瓶，花椒適量，泡椒適量 。開水加入食鹽后晾涼 。在容器內加入花椒，糖，泡椒和白醋適量 。將調好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入包菜，用水將包菜完全淹沒 。第一次腌一個星期左右即可取出食用 。下次再腌時可以根據個人口味加入鹽和糖等調味料，腌三天左右就可以食用了 。
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