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1、用料：涼粉400克、五花肉沫50克、蔥姜蒜適量、紅辣椒適量、魚蔥（小茴香葉子）適量、鹽適量、蠔油適量、香醋半茶勺、味極鮮兩茶勺 。
2、涼粉洗好切小塊 。
3、蔥姜辣椒洗凈切好，蒜在蒜臼里搗成蒜泥 。
4、熱油鍋先把五花肉沫炒至發白，再爆香蔥姜蒜辣椒 。
5、倒入香醋，味極鮮加適量水燒開，倒入涼粉加鹽，蠔油燒開，轉小火稍燉兩分鐘 。
【涼粉炒肉末的做法大全竅門 肉末拌涼粉的做法】6、撒上魚蔥盛出即可 。
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