鮮蘑鹵子的做法 _做法

1、將鮮蘑菇洗凈，入沸水鍋中略氽；
2、撈出切去蒂，用刀排切成蓑衣形；
3、炒鍋置中火上，放入熟色拉油燒熱，烹入紹酒，下鮮蘑，加雞湯、精鹽、味精燒透入味；
4、待鹵汁快干時，出鍋整齊地碼在平盤中，用2棵香菜圍邊；
【鮮蘑鹵子的做法】5、紅辣椒末點綴在菜上，再將剩余的鹵汁澆于菜上即成。