面粉發酵失敗怎么補救 _面粉

【面粉發酵失敗怎么補救】1、把溫度調高。酵母菌最愛溫暖濕冷的氣侯中日常生活，其動蕩不安的日常生活。假如你要想面糊升高，你需要給它要想的酵母菌。把烘烤盤放滿沸水，放到電烤箱的最少鐵架子上。把面糊放到正中間的鐵架子上，合上電烤箱門，讓面糊升高。此外，你能在微波爐加熱里煮一杯水，隨后把面糊放到微波爐加熱里，隨后關了門。（不必微波爐加熱！）有的人開啟電烤箱，把面糊放到火爐的頂端，用濕純棉毛巾遮蓋。電烤箱使火爐表層維持溫暖，濕冷的純棉毛巾出示水份。
2、加多酵母菌。假如溫暖和濕冷沒有激話酵母菌，你能試著加上大量的酵母菌。開啟一個新的包，酵母菌和1杯酵母菌混和湯匙（ml）溫開水（約110°F / 43°C）、糖1湯勺。讓這類化合物證實約10分鐘，直至1 / 2 -英尺的泡沫塑料。假如不成功，您需要再次得到酵母菌，隨后再試一次。在發醇時，將碗放到溫暖的地區，緩緩的將面糊加溫至100華氏度（38°C）。
3、添加發酵劑。加上大量的小麥面粉是必要的：60%小麥面粉40%液體的占比一般是一個非常好的比吐司面包面糊，添加充足的小麥面粉需要均衡。將特異性酵母菌化合物搓成面糊，隨后放到溫暖濕冷的地區。這還可以是一個指標值，看看你的酵母菌是否活躍性。這類方式使酵母菌十分活躍性，因此當它添加面糊時，它會極致地升高。假如你的面糊依然不可以升高，它將說明酵母菌沒有錯：還有一個問題。下一次你做不一樣的酵母菌面糊時，你也能夠在菜譜的開始做這件事情。