【面粉種類及用途】1、面粉種類較多，面粉按蛋白質含量來分類，可分為高筋、中筋和低筋面粉，蛋白質含量依次為百分之10.5至13.5、中筋面粉為百分之8至10.5、低筋粉為百分之6.5至8.5 。
2、高筋粉筋道足，適合做面包，中筋粉適合做包子和饅頭，低筋粉適做蛋糕

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