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正宗老婆餅做法和配方

生活百科正宗

1、用料：面粉、糯米粉、黃油、白糖、枸杞子、葡萄干、雞蛋液（蛋黃液）、水各適量 。
2、將中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面團 。取出，放案板上揉勻，蓋上濕布醒發10分鐘 。
3、將中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反復揉搓成面團 。
4、將2包上3，搟疊3次，然后卷成長條，下劑（分成小份） 。
5、用糯米粉、白糖、黃油、枸杞子、葡萄干制成餡料 。
【正宗老婆餅做法和配方】6、將劑子（3中分好的小份）搟成皮子，包上餡料，制成圓形，用手按成扁圓餅生坯，擺盤，用牙簽扎上小孔，刷上雞蛋液 。
7、將生坯放入180度烤箱中烤熟即成 。