1、上冷菜 。冷菜也叫開胃小菜，一般與開胃酒并用 。
2、清湯和濃湯上場 。上湯 ， 分清湯、奶油湯和濃湯 。
3、主菜出場 。主菜，有魚、豬肉、牛肉、雞等 。
【如何判斷西餐用餐的進程】4、甜點時間 。甜點心，常有冰淇淋、補丁等 。
5、飲品收尾 。飲品為咖啡或紅茶 ， 以及水果 。
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