1、白鰈魚先化開，然后去掉它細細的魚鱗，取出內臟清洗干凈，將魚切兩半（咱家魚盤放不下只好分兩次做了），魚身上切上花刀，然后將姜絲放進花刀內，魚身上抹鹽，然后加些料酒腌制二十分鐘 。魚盤內鋪上蔥絲姜絲，將腌好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內，魚身上再撒點蔥絲姜絲 ， 放進開水鍋內蒸八分鐘 。
2、這時切一些小蔥的蔥絲和彩椒絲.魚蒸好以后戴著手套將魚盤內的湯倒掉并且揀去魚身上的蔥姜 。
3、在魚身上淋上蒸魚豉油 。
4、彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身 。
5、燒熱油在魚身上澆一下 。
【白色蝶魚怎么做】6、端上桌開吃 。
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