灶臺魚鐵鍋燉魚秘方

灶臺魚做法如下:主料:鯉魚、蔥1棵、姜6大片、蒜12瓣、八角6顆、干辣大椒4顆、肥肉1小塊、料酒1大匙、醋1大匙、鹽適量、豆瓣醬2大匙、白糖1匙、醬油2大匙 。步驟:
【灶臺魚鐵鍋燉魚秘方】將魚去腥洗凈后備用 。熱鍋涼油放入切好的肥肉丁小火煸炒,待肥肉丁煸炒出油后加入八角翻炒 。炒出八角的香味后,依次加入蒜、姜、蔥 。把調料炒出香味,加入料酒和醬油,再倒入清水加入干辣椒、糖、醋和豆瓣醬 。用刀在魚身上劃幾刀,放入魚后大火燒開 , 中火燉至30分鐘后加鹽調味,大火再燉10分鐘即可 。