【沖浪海參怎么做】準備水發海參450克、豬五花肉50克、黃豆芽50克、蒜苗25克、香菜1棵、淀粉適量、食用油50克、香油3克、醬油6克、高湯8大匙、料酒30克、辣豆瓣醬3克、精鹽3小匙、味精1小匙；將水發海參洗凈切片；將豬肉剁成末；將黃豆芽擇洗干凈；將蒜苗洗凈切段，將香菜洗凈切段；在鍋內加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用；在鍋內放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤內墊底；在鍋內注油燒熱 ， 放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸；用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后澆在豆芽上，撒上香菜即可 。
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