熬制乳白色高湯的做法：
一、泡骨頭 。將骨頭用溫水洗凈，然后用水浸泡，換兩次水 。
二、焯水清洗 。冷水下鍋，加幾片姜 ， 幾?；ń罚黄鹬箝_后用溫熱水清洗 。
三、煮湯 。加幾片姜，一個香蔥結，2茶匙白醋 。保持最大火沸騰 。水要一次加足 ， 撇沫的時候會撇去一部分水 ， 煲湯的過程要小火 ， 但要微微沸騰，電磁爐900瓦，煤氣灶內圈最大火 。
【高湯怎樣熬才能是乳白色】四、時間 。煲湯2至3小時，湯汁就會變得濃郁奶白 。
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