通常所說的蓮子發的芽其實就是蓮子心，一般我們買到的蓮子是已經被去了蓮子心的，并不會看到綠色的芽 。因為蓮子心比較苦 ， 所以一般在吃蓮子時，都會把蓮子心去掉 。但其實 ， 蓮子心有很豐富的營養功效，還是一味中藥 。
【蓮子發芽了還能吃嗎】蓮子中間青綠色的胚芽，叫蓮子心 ， 性苦寒，味苦，卻是一味良藥 。中醫認為它有清熱、固精、安神、強心、止血、澀精之效 ， 可治高燒引起的煩躁不安、神智不清和夢遺滑精等癥 。蓮心中含生物堿，還可以降血壓 。

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