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綠豆發芽了還能煮綠豆湯嗎

生活百科綠豆

【綠豆發芽了還能煮綠豆湯嗎】1、出芽的綠豆不會有任何影響的 ， 只要沒有發霉就能食用，也具有營養價值的 。但煮湯的話就不要用了 。因為綠豆里的淀粉已經轉化了 ， 可能煮出來綠豆湯口感不好，不會有綠豆煮湯出來的效果的 。
2、綠豆的營養成分
每100克綠豆中含有蛋白質23．8克 ， 碳水化合物58．8克，脂肪0．5克，鈣80毫克，磷360毫克 ， 鐵6．8毫克 。還含有胡蘿卜素、維生素B1：、維生素B2：、維生素E和尼克酸及多種礦物質元素 。