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溫州泰順有什么好吃的？ 溫州泰順有什么好吃的

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溫州泰順有什么好吃的？ 溫州泰順有什么好吃的

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溫州泰順有什么好吃的?
婆餅
婆餅是泰順最具山城特色的風味小吃，是當地百姓酒宴上一道老少皆宜且又必備的菜肴 。家家戶戶擺酒席、招待客人或是做點心時都會買些婆餅回去 。
婆餅皮脆、餡鮮，讓人百吃不厭 。做法是先以米糊制成薄餅，加入餡子，卷成桶狀，再壓扁，上平鍋微煎一下即成 。
臘兔肉
臘兔肉是泰順古時民間年節時特制的佳肴 。取宰后整兔置于“米燒”(鍋內放米烤焦)鍋內烤制而成 。色澤褐紅油亮，肉質干結細嫩，香甜濃郁誘人 。切塊拌以生姜，曲醋而煮，酸辣香甜，為下酒名菜 。
敲肉羹
將地瓜粉一半倒在墊板上，另一半倒在碗內調水后備用;瘦肉切成薄片放在地瓜粉上，用面桿輕輕翻面敲打，肉和粉敲成薄薄的肉餅狀備用;在鍋中放入豆腐絲、香菇絲、黃花菜、木耳等，倒入高湯煮沸;待湯沸騰后將敲好的肉餅撕成小塊放入，然后將雞蛋打入碗內和地瓜粉一起搗勻調好，倒入鍋內的同時要用勺不斷翻拌，以防鍋底粘焦，最后配上香油、胡椒粉、蔥末等，起鍋即食 。
泥鰍湯
原材料多包括新鮮泥鰍、土豆絲、米線、菜干、辣椒等 。做法是用油喂養鮮活泥鰍一兩小時，說是去除體內泥污，去油后加少量清水，佐料還可加紅酒糟、茴香、桂皮、姜、蒜等，文火慢熬即得 。
米面層
當地較有名的特色小吃 。主要將米淘過后，浸泡至軟，磨成米湯備用 。所用的餡料可以憑自己喜愛先炒熟，將磨成的米湯舀取少許于蒸屜中，置鍋中蒸煮約幾十秒，取出，剝下，攤平，加入餡料，卷起，即食 。蒸屜常用竹子編織而成或者用鐵器、鋁器 。
九層糕
其實是多層米面層重疊而成 。做法同米面層 。即將一層米面層蒸熟后，不剝離，繼續加上一層蒸熟，如此反復，直至達到所需厚度 。取出、放涼、割取少許，可隨自己的喜愛食用 。
綠豆腐
又稱觀音豆腐 。原材料是一種叫豆腐柴的木本小灌木，多野生在溪流邊沿等地，在離泗溪不遠的小村莊均竹坑比較多 。主要將豆腐柴葉子摘來洗凈，取其汁，可以加適量水稀釋，而后放入少許清涼的牙膏，攪勻，加蓋，放置，待冷凍，,隨自己喜愛加些湯料即可食用 。
燒筍干
把燒筍干放入鍋內用小火燜煮6-8分鐘或者用溫水浸泡于水中，然后撈起瀝干水分，依個人口味加入肉片，等佐料，炒、燉、煮即可 。燒筍干味香脆，肉鮮美，含有多種人體所需的氨基酸和礦物質，并且有開胃抗癌之功能 。
泰順的特色小吃和山菜很多，運用山中野菜烹調的菜肴很多，雖然大都有一些苦味，但清涼去火，對身體很有好處 。外出旅行非常容易上火，建議多吃一些野菜 。這樣的菜肴有：綠豆腐、蕨菜、奶奶捧、野蘑菇、苦馬、苦夾、空心菜、蒲瓜干等等，很多都是聞所未聞的，非常有趣 。當地的小吃很豐富，有米面層、婆餅、土豆餅、地瓜粉(地瓜淀粉和肉末混合的面食，吃的時候要往湯里加點醋更美味)、黃花糕等 。特色臘兔肉、泥鰍湯等，也都非常美味 。
推薦地：
1、縣城 。早餐可在縣城城北路大街以及南大街、西大街、儒學路巷口嘗特色米面層 。
【溫州泰順有什么好吃的？ 溫州泰順有什么好吃的】2、其他鄉鎮情況：泗溪鎮上的橋心閣酒家、金橋飯店(位于泗溪鎮永安路13-15號)，味道不錯 。如果想品嘗農家菜，雪溪胡氏大院的農家菜非常可口 。可坐在胡氏大院內品嘗佳肴，土雞湯、臘兔、剛摘的茄子、黃瓜等都能一飽口福 。