曾是我國的“鐵桿莊稼”，壽命長達百年，為何如今掉一地無人撿？( 二 ) 水果|養生食譜

風靡一時的神奇水果——柿子柿子是一種源遠流長的神奇水果，在中國已有近3000年的栽培歷史，它曾風靡一時，廣受各階層人士的喜愛。

柿子氣候條件不苛刻，南北各地均可種植，一棵成年柿子樹每年產量可達千斤，據記載，柿子最早見于殷墟遺址，當時已是貴族珍饈。

漢代時，柿子已進入尋常百姓家，成為日常食物，到了70年代，柿子曾救活無數貧困農村，與主食齊名，被視為“救命糧草” ，每逢佳節，紅艷欲滴的柿子還是家家必備的饋贈佳品，蘊含美好祝福。

柿子樹壽命長達百年，每逢秋季果實累累，采摘一個個晶瑩欲滴的碩果，紅艷欲滴，甜美多汁。

村民挑選最紅最大的幾個，用彩紙包裹，送給遠方的親人，收到柿子的人們也會深深感受到這份美好祝福。

柿子不僅外表誘人，內在也極為豐富，它含有豐富的維生素C、胡蘿卜素及多種微量元素，可以補充視力所需維生素，也含有豐富的膳食纖維，有通便作用。

中醫認為它味甘性微溫，功能健脾澀腸，可以治療腸胃不適，明代本草學家李時珍更將其譽為“果中圣果” 。

柿子不僅果實可食用，樹皮、葉子和根部也可入藥，李時珍在《本草綱目》中記載，柿子葉可清熱解毒，治療瘡癤腫毒，柿子根皮可治咽喉腫痛，這與現代醫學的認知不謀而合。

當今社會，這神奇的古老果實卻逐漸失寵，年輕一代對它并不熟悉，認為口感太甜，剝皮不方便，吃多了消化不良。

隨著生活節奏的加快，人們更青睞快餐式的現代水果，有人擔心柿子過敏，也導致種植面積不斷縮小。
那么，究竟是什么原因讓柿子淪為末流而無人問津呢？

柿子從鼎盛到衰落的歷史變遷柿子在我國種植歷史悠久，可以追溯到2000多年前，根據文獻記載，柿子最早起源于我國的山東半島，在上個世紀九十年代以前，柿子一直是老百姓過冬必不可少的水果。

那個年代，由于物流交通不發達，南方和北方的物產交流很少，一般老百姓吃不上南方的熱帶水果。

北方地區的柿子成熟期又恰逢深秋和冬天，這讓它成為極為可靠的渡冬水果，它可以保存2-3個月之久，而且富含糖分，是重要的補充熱量和維生素的來源，在當時的條件下，只要家里有了柿子，就不用擔心過冬時沒有水果吃了。

然而，隨著改革開放和社會進步，這一情況發生了巨大的變化，在上世紀80年代中期以后，我國的交通條件得到長足發展，北方和南方的物資交流大幅度增加。

水果種植業也在逐漸現代化，不僅培育出了更多品種的蘋果、梨，還可以大規模種植進口的西紅柿、提子、葡萄等。

這使得冬季水果的選擇大大豐富起來，與此同時，保鮮冷藏技術的進步也使得許多原本不能長時間貯存的熱帶水果可以運到北方過冬。

柿子獨特的風味與營養雖然無法替代，但相對來說，其采摘不便、保存期短等缺點也暴露無遺。

一些品種的柿子澀味重，新鮮柿子富含單寧，在飲食搭配上也存在一定局限性，隨著生活水平的提高，消費者也更加注重食品的口感、搭配科學性，這都導致柿子在市場上的競爭力倍感薄弱。

進入21世紀后，我國柿子產業出現明顯的衰退跡象，以山東為例，柿子種植面積出現大幅萎縮，許多地區的柿園被砍伐改種經濟作物。