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炸年糕該怎么做好吃

生活百科年糕

1、將黃米洗凈 ， 用涼水浸泡4小時 ， 瀝凈水 ， 碾成面 ， 過細籮；
2、黃米面中加入涼水和成面團 ， 發酵至剛發起時 ， 上籠蒸1小時 ， 取出稍涼后 ， 揉勻 ， 摘劑 ， 摁成圓餅；
3、把兩個圓餅疊在一起稍微用力摁一下 ， 使其粘實 ， 即為年糕坨 。在年糕表面刷上花生油 ， 以防開裂；
4、鍋內花生油用旺火燒到八成熱 ， 將年糕坨分批投入鍋內 ， 炸至金黃色時撈出 ， 撒上白糖即成 。
【炸年糕該怎么做好吃】5、年糕（nián-gāo ， risecake;newyearcake）是中國傳統食物 ， 是用黏性大的米或米粉蒸成的糕 ， 是農歷年的應時食品 。春節 ， 我國很多地區都有講究吃年糕 。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍云深 ， 白色如銀黃色金 。