【炸軟棗怎么做又香又軟】1、材料：糯米粉250克、澄面50克、白砂糖75克、豬油50克、清水200克、開水75克左右 。
2、燙熟澄面 。開水多點少點沒關系，燙到沒干粉 。
3、糯米粉開窩加水加糖搓溶解，分次加水制成面團，和熟澄面和豬油搓成團 。皮是比較軟的 。
4、分皮，大概25克一個 。紅豆餡適量 。包的時候注意不要包進空氣，炸的時候容易裂 。包好后，外皮涂上水，然后在白芝麻里滾一圈，再搓成蠶繭的形狀 。
5、140度油溫，炸到浮起金黃撈出即可 。

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