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千層餅的制作方法

生活百科千層餅

1、面粉+清水+干酵母揉成面團，溫度35度放置1小時 ， 發酵至2倍大 。
2、制做油酥：把油燒熱，倒入容器中+面粉+鹽+雞精攪拌均勻，攪拌成很粘稠的狀態 。
3、發酵好的面團，揉一下 ， 排除空氣 。搟成長方形的面片 ， 越薄越好 ， 但不要搟破了 。
4、把油酥均勻的涂抹在面片上，折三折，相互重疊起來，折好后 ， 再折三折，折成6層 。
5、再次搟開面團，先用搟面杖按壓（防止用力不勻，導致搟時移位 ， 這步不可少），輕輕搟成薄餅，再次折疊6層，搟時不要太用力 。
6、搟開面團，要厚一點，可以切成小塊 ， 也可以不切，撒白芝麻，二次發酵40分鐘 。用烤箱烤制，放到烤盤中，表面噴水，烤箱預熱200度 ， 烤18分鐘，表面上色即可 。用電餅檔煎到兩面金黃 。
【千層餅的制作方法】7、用電飯鍋煎到兩面金黃 。