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老壇泡菜水的做法

生活百科泡菜

主料：應季蔬菜 。輔料：涼開水、鹽、姜片、花椒、酒、冰糖 。工具：泡菜壇 。
【老壇泡菜水的做法】制作：
1、清水燒開后放涼；
2、將水和食鹽混合，待鹽完全溶解，比例為1000克水加100克鹽；
3、加入姜片、酒、冰糖、花椒攪拌均勻；
4、將鹽水倒人泡菜壇中，淹到壇子的五分之三為宜；
5、將洗凈晾干的蔬菜放進壇中；
6、蓋上蓋子后，在壇口周圍水槽中倒上適量清水 。水槽要保持清潔，并經常換水注滿；
7、放通風及陰涼處即可 。