煎牛排時為什么會粘鍋 _牛排

煎牛排時粘鍋是因為火大的緣故。正確做法：
一、準備所需要的食材。
二、牛肉洗凈，切成1厘米厚的片，牛肉用刀背拍松。
三、木瓜用榨汁機攪拌成木瓜泥。
四、牛肉片上均勻的抹上木瓜泥，蓋上保鮮膜腌制1個小時。
五、西蘭花掰小朵，洗凈，泡在鹽水里，胡蘿卜切小塊也泡在水里。
六、腌好的牛肉，用水洗凈木瓜汁，黑椒腌料和蠔油放入碗中，用1湯匙水調勻。
七、調好的料汁倒入牛排里，撒上迷迭香，腌制1小時。
八、水里放油，鹽，燒開后放入西蘭花和胡蘿卜焯水，焯好的西蘭花和胡蘿卜撈出放涼。
九、平底鍋涂一層油，燒熱，放入牛排小火煎制，煎至變色后翻面，改大火。
十、倒入腌肉的料汁，放入生抽，大火煮至湯汁濃稠。
【煎牛排時為什么會粘鍋】十一、西蘭花和胡蘿卜裝盤，撒上黑胡椒碎，牛排盛入盤中，澆上剩余的湯汁即可。