春筍的處理方法 _春筍

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【春筍的處理方法】1、焯水處理：春筍中含有一些草酸物質，這些物質如果不去除的話，吃起來可能會比較受罪，所以應該要進行焯水處理，通過焯水處理可以將其中的一些草酸去除，將鍋中水燒開，然后再把春筍清洗干凈切成片放進去煮，大概10分鐘左右撈出即可，可以把其中一些草酸物質去除掉。在做春筍的菜肴前，可以選擇用這種方式來進行處理。
2、用鹽水處理：鹽水去澀味的效果也是很有效的。在盆里面倒入開水，放涼以后放入一些鹽，春筍清洗干凈，切成片狀放入鍋里。也可以不用鹽開水，把春筍洗凈后瀝干水分，加入鹽腌制幾個小時，最后再用清水浸泡即可。
3、用淘米水處理：淘米水中有一些獨特物質，可以將春筍中的一些草酸去除，能夠有效的減少里面的澀味。將淘過米的水放到碗里，或者是放到鍋里面，再把春筍放進去，當然春筍一定要先清洗一下，然后切成一片一片的，這樣的話可以將其中的一些酸味有效的去除，做出來的菜肴吃起來不會澀嘴。這種方式也是比較有效的，而且也非常的簡單，淘米的水不要浪費掉，用來處理春筍是非常好的一種方法。