文章插圖
【牛湯鍋的制作方法】1、牛腩肉和牛蹄筋清洗干凈后分別切成3cm寬、5cm長的塊 。泡姜切片 ， 泡辣椒切成1cm長的段 。大蒜從中間分成兩半 。
2、炒鍋中倒入油，大火燒至七成熱 ， 放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干紅辣椒、郫縣豆瓣和花椒，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉塊、八角以及草果，翻炒均勻后加入涼水（水量以沒過牛腩肉塊2cm為宜），大火煮至沸騰 ， 再繼續(xù)燉煮1小時 。
3、之后放入切好的牛蹄筋 ， 繼續(xù)燉煮1小時，至肉酥爛即可 。

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