梅干菜扣肉怎么做梅干菜扣肉的家常做法 _知識經驗

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1.將干梅子提前用淘米水浸泡12小時，然后用清水將里面的小沙子洗干凈，切碎。
【梅干菜扣肉怎么做梅干菜扣肉的家常做法】2.將整塊五花肉放入冷水鍋中，大火燒開。撇去浮沫后，加入料酒(1茶匙，5ml)，小火煮30分鐘左右，至全熟，即筷子能輕松插入肉里。取出后用廚房紙巾擦干皮膚上的水分，趁熱抹上醬油，然后切成3cm見方的小塊。
3.用中火加熱鍋中的油。六成熱時，將五花肉、蔥、姜片、大料放入鍋中翻炒3分鐘左右，再加入剩余的料酒、白糖、鹽翻炒均勻。
4.將適量的水(約300ml)和切碎的干梅子放入鍋中，轉小火慢燉30分鐘，然后挑出大蔥、姜片和大料。
5.把五花肉皮整整齊齊地放在一個大碗里，然后把干梅子和湯倒在上面，讓干梅子均勻地鋪在五花肉上。
6.大火燒開蒸鍋里的水，然后把大碗放入蒸鍋，大火蒸30分鐘。把大碗從蒸鍋里拿出來，把盤子倒過來放在大碗上，然后把大碗和盤子一起翻過來，這樣大碗里的五花肉和梅子就可以倒過來放在盤子里了。
以上解釋了梅干菜紅燒肉的制作方法。本文到此結束，希望對大家有所幫助。

梅干菜扣肉怎么做 梅干菜扣肉的家常做法

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