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夏季簡單的涼面做法

生活百科夏季

1、鍋中倒入清水 ， 放入雞腿 ， 姜片 ， 蔥段和花椒 ， 大火煮沸后 ， 撇去浮沫 ， 繼續煮10分鐘 。煮熟后晾涼去皮 ， 將雞腿肉撕成細絲 。黃瓜洗凈后切絲 。另一鍋中倒入清水 ， 水開后 ， 放入洗凈的綠豆芽焯半分鐘后撈出 。
2、大蒜去皮洗凈后壓成蒜泥 。將芝麻醬倒入碗中 ， 再倒入涼開水 ， 用筷子沿同一方向畫圈攪拌稀釋 。再調入醬油 ， 蒸魚豉油 ， 鹽 ， 醋 ， 糖 ， 雞精 ， 香油攪拌均勻 ， 再根據自己的喜好調入適量蒜泥 ， 麻辣醬和芝麻 。
【夏季簡單的涼面做法】3、鍋中倒入足量清水 ， 大火煮沸后 ， 放入涼面 ， 中火煮3至5分鐘后撈出 ， 反復過冷水沖涼 ， 瀝干后 ， 倒入橄欖油攪拌以免粘連 。
4、將面盛入碗中 ， 放入雞絲 ， 黃瓜絲 ， 綠豆芽 ， 再淋上醬汁料攪拌均勻 ， 雞絲涼面就做好啦 。