可可歐包的做法 _可可

1、準備好食材;
2、把除去酵母，黃油外的材料，放入廚師機桶里;
3、然后先用慢速1檔把所有材料攪成團，再轉4檔高速攪拌面團到成團，揉好后的面團，拿出來揉成圓，放在桶里，用保鮮膜蓋住，進行靜置一小時（因為現在是夏天室溫過高，所以要放在冰箱里冷藏靜置）;
4、靜置好的面團，用剪刀剪成一小塊的放在廚師機桶里面;
5、在將酵母加入;
6、最后將軟化好的黃油加入;
7、然后廚師機先用慢速1檔把所有材料攪成團，再轉4檔高速攪拌面團到完全擴展階段，能拉出薄膜來;
8、做好的面團拿到揉面墊上，分成4個等份，分別揉圓，蓋上保鮮膜，進行室溫醒發15分鐘;
9、準備餡料;
10、蔓越莓干，核桃，葡萄干分別切碎待用;
11、醒發好的面團，拿一個面團出來，用搟面杖搟成舌形狀;
12、然后放上餡料，再由上往下卷起來;
13、兩端要收口收緊，再放在烤盤上;
14、做好的面團蓋上保鮮膜，放在溫曖處室溫發酵，發到二倍大即可，然后再在表面篩一層薄薄的面粉就好;
【可可歐包的做法】15、然后用比較鋒利的小刀在表面割幾道口就好，可以不用割得太深;
16、烤箱提前先預熱好，再放入整理好的面包， 170度25分鐘左右，中途要蓋上錫紙，避免表面上色過焦，做好的成品出爐后立刻拿出來放在烤網上晾涼。