1、新鮮大閘蟹沖洗刷干凈，不用解開繩子，以免螃蟹亂動劃傷手 。
【大閘蟹制作方法】2、將綁好的螃蟹肚皮朝上，擺放在蒸盤中，冷水上鍋，大火上氣后蒸20分鐘 。
3、細香蔥、姜、蒜分別切成碎末，放入小碗內 。
4、將蒸好的螃蟹取出，剪去繩子 。細香蔥、姜、蒜末和醋攪勻成蘸汁，搭配食用 。
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