文章插圖
1、西紅柿去皮切塊，雞蛋打好備用 。淀粉加少許涼水備用 。
2、鍋中加一杯水（約450~500ml），放入切塊的西紅柿，同時紫菜撕碎一起下鍋 。水大開后，下淀粉液，攪拌后倒入蛋液 。然后加鹽 。到在開時放入小蔥段 。攪合一下即可起鍋 。
【西紅柿紫菜蛋花湯】3、加了淀粉溶液可以讓湯更濃稠，雞蛋起云片 。下蛋液后不易過久，否則蛋花會老掉失去口感 。
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