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【小炒魚面需要什么材料】1、主料：魚面適量；輔料：青椒適量五花肉適量豬肉(瘦)適量；調料：色拉油適量食鹽適量姜適量蒜適量生抽適量老抽適量淀粉少許豆豉2勺胡椒粉少許 。
2、做法：干魚面用溫水泡 。燒鍋清水，待水開后，倒入泡軟的魚面徹底的煮熟 。撈出過涼瀝干水份備用 。五花絲切條狀，豬瘦肉切絲加鹽，料酒，生抽老抽 ， 生粉和少許清水拌勻稍腌 。熱鍋上油 ， 油熱后下五花肉煸炒至出油，下姜蒜末爆香再倒入腌好的肉絲炒散 。加2勺豆豉，適量生抽，老抽炒香后下青椒炒至斷生 。倒入魚面 ， 加鹽調味翻炒均勻后撒少許胡椒粉即可起鍋 。
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