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【潮汕牌坊街美食攻略】1、魚生是一種很奇葩的美食，因為其獨特的做法，還有獨特的味道口感，以及各種寄生蟲的傳聞，讓人聞之色變 ， 使其成為繼河豚之后的又一飽受爭議的美食 。喜歡它的人對其趨之若鶩，而恐懼它的人對其敬而遠之 。其實只要選用無污染水源的魚肉，并且用正規的制作方式來制作 。
2、魚生還是一道值得一試的經典美食 。在全國各地都有吃魚生的習俗，廣東 地區尤為盛行 。而以美食聞名天下的潮汕地區魚生，更是以前獨特的做法，獨特的刀工，豐富的食材配搭，把一道普普通通的魚生做成了一道高大上的經典美食 。在潮汕地區魚生大多用的是草魚制作 ， 而對于美食行家來說會指定用汕頭人稱之為:鱗箭魚來制作這道美食 。
3、一道完美的魚生需要完美的配料，潮汕人食不厭精的美食理念在這里表現得非常徹底，這么多的配料五彩斑斕，還沒開始吃，胃口已經被吊上來了 。潮汕魚生最關鍵的配料出場了，這就是潮汕魚生好吃的秘密所在 ， 它是用潮汕特產普寧豆瓣醬和花生醬以及芝麻油調配而成的具有潮汕特色的魚生粘醬，它最大化地保持魚生鮮美味道，又能使魚生吃起來更加美味可口，完美的釋放出魚生的魅力所在 。
4、說到牛肉火鍋，就屬 潮汕 牛肉火鍋最為正宗，新鮮的牛肉從切好到送到食客桌上不超過三個小時，這是第一；師傅的刀工越精湛，牛肉口感就越好，這是第二；好的時節遇到好的牛肉，才能享受到好滋味，這是第三 。
5、小提示：吃牛肉建議先瘦后肥 ， 嫩肉，牛舌，三花趾，五花趾，匙柄，匙仁 ， 雪花肉，吊龍，雙層肉，胸口朥 。