文章插圖
1、原料：高筋面粉400克、酵母粉4克、紫薯泥150克、黑加侖適量、水235克、鹽2克、葡萄干適量 。
2、做法：食材稱好備用，紫薯提前入蒸鍋隔水蒸熟去皮 ， 用小勺子壓成泥 。
3、面粉中倒入鹽，酵母粉用溫水（分量內）融化后倒入面粉中 。
【歐包的做法】4、倒入紫薯泥 。
5、加入余下的水 。
6、開始和面，先低速后高速 。
7、和成光滑的面團，蓋上保鮮膜放置溫暖處 ， 發酵至兩倍大（時長約90分鐘） 。
8、發酵好的面團 。手指沾少許的干面粉扎孔，不回縮就發酵好了 。
9、面團放在墊子上，平均分成4份稍微揉圓 。
10、取一個面團搟成長條薄面片，末端壓薄 。（利于封口）
11、鋪上提前泡軟的葡萄干和黑加侖，輕輕按幾下 。
12、由上至下一邊卷兩端一邊向里收 。
13、粘合好封口向下放，整理成橄欖形狀 。
14、依次做好，放入烤盤中 。蓋上保鮮膜開始第二次發酵 。（時長約40分鐘）
15、發酵至稍微變大 。
16、用小篩子撒上薄薄的一層干面粉 。
17、用鋒利的刀片割出喜歡的花紋 。
18、烤箱提前預熱：上185度，下175度，放中層烤30分鐘 。

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