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如何辨別人造雞蛋

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如何辨別人造雞蛋

文章插圖
【如何辨別人造雞蛋】1、煮熟后剝殼，假雞蛋較粗糙，真雞蛋光滑點 。
2、還有“人造蛋”蛋殼兩端有穿孔痕跡 。
3、在晃動時“人造蛋”會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故 。
4、“人造蛋”打開后不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料制成所致 。
5、煎假蛋時，會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開 。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故 。
6、輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶 。
7、煮熟后的人造雞蛋，其蛋黃顏色較淡 ， 其質感猶如蛋白 ， 按壓后沒有真雞蛋的粉末感 。