最近 ， 2022版《中國老年人膳食指南》公布 ， 每天飲食的量怎么把握？高齡老人適合吃什么？我們請醫生為大家解讀一下這個指南 ， 告訴老年朋友如何吃得更健康 。
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醫生介紹 ， 與之前相比 ， 2022版《中國老年人膳食指南》主要的變化在于 ， 細化了對于老年人具體飲食量的要求 ， 比如：要攝入足夠量的動物性食物和大豆類食品 。 動物性食物攝入總量要爭取達到每日120g到150g ， 其中魚40到50g ， 畜禽肉40到50g ， 蛋類40到50g 。 推薦每日飲用300到400ml牛奶或蛋白質含量相當的奶制品 。 保證攝入充足的大豆類制品 ， 達到每日吃相當于15g大豆的水平 。
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南京鼓樓醫院內科、營養科主治醫師高波說：“蛋白質的合理補充是非常重要的 ， 可以減少老年人少肌癥的發生 ， 提高抵抗力 ， 另外的話 ， 老年人容易發生骨質疏松 ， 這種戶外運動的推薦 ， 也是更加細化一些 ， 包括對老年人的膳食營養攝入的豐富多樣性等 ， 都是更加細化的去推薦 。 ”
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新版《中國老年人膳食指南》強調 ， 要努力做到餐餐有蔬菜 ， 特別注意多選深色葉菜 ， 如油菜、青菜、菠菜、紫甘藍等；盡可能選擇不同種類的水果 ， 不能用蔬菜替代水果 。 動物性食物換著吃 ， 盡可能換著吃畜肉、禽肉、及魚蝦類食物 。 對于一些老年人因血脂、血壓高 ， 從而對某些食物產生恐懼心理 ， 少吃甚至不吃 ， 醫生表示 ， 這也是不科學的 。
高波說：“有助于控制心腦血管疾病和血脂、血糖方面來講的話 ， 我們推薦低脂、低糖的飲食模式 ， 很多老年人可能就會理解成 ， 那我就完全不吃蛋白質豐富的食物 ， 比如這些肉類 ， 基本上就不攝入了 ， 這是很不科學、很不合理的誤區 ， 我們建議老年人要多攝入一些優質蛋白 ， 同時降低膽固醇的攝入 ， 推薦老年人多吃一些魚蝦或者是雞鴨的精瘦肉部分 ， 也可以吃一些脂肪含量比較少的牛肉 ， 盡量減少含膽固醇比較高的（如）內臟的攝入 。 ”
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新版《中國老年人膳食指南》對于80歲及以上的老年人 ， 也單獨做出了細化推薦 ， 建議多吃魚、畜禽肉、蛋類、奶制品及大豆類等食物 ， 同時配以適量蔬菜和水果 ， 建議每天飲用300到500ml液態奶 ， 也可以選用酸奶、奶粉或其他奶制品 ， 減少不必要的食物限制 。 醫生同時建議 ， 在菜品制作時 ， 要盡量細、軟、爛 ， 充分照顧到高齡老人的消化水平 。
【老年人如何吃得更健康？2022版《中國老年人膳食指南》來了】（江蘇公共新聞頻道/沈燦編輯/汪澤）
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