1、主料：意大利面200克、豬肉100克 。
2、輔料：植物油、鹽、生抽10克、料酒5克、蒜薹50克、胡蘿卜50克、青辣椒1個 。
3、把意大利面涼水下鍋大火煮開，加一點鹽，這樣可以更快的煮熟又入味 。
4、在轉中小火慢慢煮到無硬芯（煮至七八分熟，大約五分鐘左右）撈起 。
5、過涼水瀝干水分，加少許植物油拌均勻，這樣炒的時候不沾鍋不沾連在一起，把蒜薹洗凈切段、胡蘿卜切絲，姜切末，青辣椒切絲，豬肉切絲 。
6、熱鍋涼油，油燒到7成熱，下豬肉絲翻炒變色，加料酒、生抽、姜末翻炒均勻 。
7、加蒜薹、胡蘿卜絲翻炒出香味 。
8、加鹽翻炒均勻出香味，加味精或者雞精翻炒均勻 。
9、下意大利面快速翻炒均勻 。
10、撒上辣椒絲翻炒均勻 。
【炒意面的家常做法】11、翻炒均勻出香味，不可久炒，最好用不粘鍋炒 。
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