1. 首頁 > 生活經驗 > >

紅糖棗饅頭的制作方法及配方

生活百科紅糖

1、將紅棗去核，放入破壁機中，加220ml水打碎成紅棗泥 。
2、將紅棗水倒入一個深盆中，加入紅糖一起攪拌溶解 。（如果是塊狀紅糖常溫水是不好溶解的，需要用開水溶解，所以開始打紅棗泥就要用開水哦）
3、倒入紅薯粉攪拌溶解 。加紅薯粉是為了饅頭更軟乎，沒有的話可不加 。
4、將400克面粉倒入 。
5、倒入4克酵母 。一般面粉和酵母的比例為100:1，所以400克面粉用4克酵母就可以哦 。
6、將面粉攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團，蓋好發酵 。
7、面團發酵到2倍大后，取出面團排氣，將面團搟薄再卷起，切成均勻小塊 。
8、蒸鍋層放一層油紙（或者刷一層油）防止粘底，擺上小面團，不要擺太密了，相互間要留點空隙哦 。
【紅糖棗饅頭的制作方法及配方】9、蓋好醒發15分鐘，大火蒸20分鐘即可 。