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【打發(fā)的蛋清可以放多久】蛋白打發(fā)后如果暫時不用，確實可以先放在冰箱里冷藏保存一段時間，但冷藏時間絕對不能超過12小時 。而且 ， 隨著冷藏時間的不斷增加，最后成品的質(zhì)量就會越來越差 。有時蛋白就會變渾濁 。蛋白打發(fā)后可以做蛋糕，雙皮奶 。而且去掉了蛋黃 ， 可以降低膽固醇 ， 更有利于健康，但是最好現(xiàn)打現(xiàn)用，也可以在短時間在冰箱里放，長時間就不新鮮了 。
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