文章插圖
1、蓮藕炒肉片
?。?）將蓮藕去皮，切成片，放入清水中浸泡 。
?。?）將里脊肉切成片，放入碗中，碗中加入白糖，料酒，生抽 ， 淀粉，抓拌均勻 。
?。?）倒入適量的油，油熱后，放入蔥和姜 ， 爆香 。
?。?）鍋中放入肉片 ， 等到肉片翻炒到變色后 ， 將肉片盛出來(lái) 。
?。?）放入藕片 ， 進(jìn)行翻炒，鍋中放入生抽 。
?。?)放入適量鹽和少許糖，放入青辣椒和紅辣椒，再一次放入肉片 。
(7)鍋中放入少許雞精，翻炒均勻關(guān)火，擺盤出鍋即可 。
2、涼拌藕片
?。?）將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙熟撈起控去水分，然后裝入盤內(nèi) 。
?。?）最后藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、攪拌均勻即可 。
3、爆炒蓮藕
?。?）準(zhǔn)備好蓮藕、青椒和紅椒 ， 把蓮藕洗凈切成片，把切好的蓮藕在涼水里泡一會(huì) 。
?。?）上鍋熱油，等油熱了加入切好的青椒紅椒爆香 。
【藕的3種做法】 ?。?）在加入泡好的蓮藕，一同翻炒 ， 炒蓮藕時(shí)火候不要太大了，要不停的翻炒10分鐘 。
?。?）最后加點(diǎn)調(diào)味料調(diào)味 ， 加點(diǎn)生抽，使得整個(gè)菜更好吃 ， 然后攪拌均勻裝盤即可 。