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1、食材：豬腳500g、雞蛋4只，黃姜300g，甜醋1瓶、黑米醋3湯匙、冰糖適量 。
2、雞蛋生水入煲，煮8分鐘；撈起后立即浸入冷水，等待片刻；待雞蛋冷卻后小心剝?nèi)サ皻?。
3、黃姜去皮、洗凈、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味 ， 然后晾干水份；鍋內(nèi)加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微發(fā)干，盛出待用 。
4、豬腳去毛、洗凈 ， 放入沸水鍋中焯燙；豬腳變色后撈出，洗去浮沫，瀝干多余水份 。
【豬腳姜醋廣東正宗做法】5、煲中放入冰糖，倒入甜醋 。
6、再倒入黑米醋，大火煲開 。
7、加入已經(jīng)剝殼的雞蛋；再倒入炒干的姜片 ， 再次煲開；最后放入豬腳，大火煲開后轉(zhuǎn)中小火；煲至豬腳皮軟即可（約1.5小時） 。
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